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タコスは、地元のフードライターからのジャーナリズムやその他のレッスンをサポートできます

ローカルで

「それはあなたが夕食のために作るもの以上のものです。」

タコス絵文字の前、派手なタコスの前に L.A.タコス

このサイトは、創設者がロサンゼルスについて何を愛していたかを記録するために2006年に開始されました。 2018年にハイパーローカルニュースサイトとしてリニューアルしました。去年の夏、 ハビエル・カブラル 編集者として参加しました。

31歳のとき、カブラルは16年間食糧をカバーしてきました。ジャーナリズムを通じて、彼は摂食障害を地元の食品報道をめぐる情熱的なキャリアに変えました。彼はスカウトした 有名な料理評論家のジョナサン・ゴールド 、自分でブログを書き、L.A。Tacoに参加する前にVICEで働いていました。

その間、タコスだけでなく、多くの変化がありました。

カブラル、(サウスカロライナ州チャールストン)ポスト、クーリエのハンナラスキン、マイアミヘラルドのカルロスフリアスに連絡を取りました。 地元の新聞食品編集者にとっての時代の終わり (ミネソタ州ミネアポリス)スタートリビューンからリーディーンが引退した。

知りたかったのですが、Instagramのインフルエンサー、Yelpのレビュー、読者の収益を活用するシフトの時代に、地元の食品報道の次は何でしょうか。

これが彼らの言ったことです。

左上から、L.A。Tacoの編集者であるJavierCabralの写真。 (提供:L.A。タコス)そうです、ハンナ・ラスキン。 (提供:ハンナ・ラスキン)左下、カルロス・フリアス。 (提供:マイアミヘラルド)

「人々はもうレシピのためにマイアミヘラルドに来ることはありません」と、ヘラルドの食品編集者であるフリアスは言いました。 「人々はインターネットに行きます。彼らはNYTクッキングに行きます…BonAppétit、Food&Wine。」

レシピは今や業界誌の領域であり、ヘラルドは主にワイヤーレシピを実行していると彼は言いました。

「私たちは個々の物語にもっと注意を向けています。」

食べ物はフレームですが、全体像ではありません。

「サンドイッチがいかに歯ごたえがあるかについて話すよりもはるかに深くなっています」とカブラルは言いました。 「今日では、それだけでは十分ではありません。」

彼がサンドイッチについての話を投げかけられたら、彼は合格するでしょう。しかし、その話が、そのサンドイッチレシピを持ってきて、それを生かし続けている82歳の移民についての話なら、彼は興味を持っています。

カブラル氏によると、フードストーリーは慰めやつながりである必要はありません。彼は、体系的な人種差別、移民、階級、労働を取り上げた物語をもっと見ています。

「それはあなたのユニコーンやInstagramのチーズプールのようではありません」と彼は言いました。 「何人かの人々を不快にさせることに大丈夫でなければなりません。」

元ニューオーリンズタイムズ-ピカユーンのフードライター、ブレットアンダーソンの2018年の作品は、 セクシャルハラスメントの申し立ての報道 有名シェフに対して。食べる人 その作品と呼ばれる 「今年の分水嶺の瞬間。」

ポストアンドクーリエのフードエディター兼主任評論家であるラスキン氏は、現在、食べ物のきれいな写真を撮っている人はたくさんいると語った。しかし、フードライターが働くためのスペースはまだたくさんあります。

「ジャーナリズムの部分は本当に重要です」と彼女は言いました。

レシピを公開するだけでなく、情報公開法の要求を書く人が必要です。

「私たちは食べ物や飲み物のあらゆる側面を調べる必要があります。つまり、あなたが作るキャセロールやケーキだけではありません。」

それは、食品業界で働くコミュニティメンバーについての話を意味します 困難な時代に直面政治仕事社会正義食糧不安

「繰り返しになりますが、それはあなたが夕食のために作るもの以上のものです。」

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Cabralが食べ物を取り上げ始めたとき、Instagram、Yelp、まともな電話カメラはありませんでした。

「変わったことは、あなたが作家であるなら、あなたがジャーナリストであるなら、あなたは本当にジャーナリズムの美徳を実践しなければならないということです」と彼は言いました。

これには、透明性、倫理、明確な記述が含まれます。それはあなたが食べているものの素晴らしい写真をはるかに超えています。そして、正しく行われると、それは仕事をサポートする聴衆を呼び込みます。

L.A. Tacoがニュースファーストのプラットフォームに移行したとき、彼らはメンバーシップアプローチを追加しました。

「3年かかりましたが、私たちはほぼ持続可能なレベルにあります」とカブラルは言いました。 「私たちは最前線にいます。」

マイアミとチャールストンの両方で、食べ物も人気があります。

「FoodandDiningコンテンツは、当社のWebサイトで最もパフォーマンスの高いコンテンツの1つです」と、PostandCourierの編集長であるMitchPughは電子メールで述べています。 「デジタルサブスクリプションの観点からは、ビジネスと食品は簡単に2つのトップパフォーマンスセグメントです。特に、ハンナ・ラスキンが行っている作業は、毎月かなりの数の新規加入者に直接つながります。そして、彼女の作品は、より多くの加入者のコンバージョンへの道に頻繁に現れます。私たちは、真剣で焦点を絞った食品カバレッジへの投資が報われた以上のものであると信じています。ハンナは自信と権威を持って書いています、そして私たちの読者は明らかにそのアプローチが重要な価値を持っていることを見つけます。」

そしてマイアミでは:

「食品のカバレッジは、主要な人口統計であるローカルリーダーで非常にうまく機能します」と、ヘラルド分析編集者のエイミー・リップマン・プレザントは電子メールで述べています。 「私たちが得る食品トラフィックのほぼ半分は地元のものであり、カルロスのユニークな視点から食品のトレンドやレストランについての記事を書いている場合、これはさらに高くなります。この種のオリジナルのスーパーローカルカバレッジを提供することは、私たちの将来にとって不可欠です。それは一貫して加入者につながり、彼らがより多くのことを求めて戻ってくるようにするからです。」

そして、フリアスが食べ物の話を探すとき、彼はマイアミでしか起こらない話を探しています。

「私はトピックを使い果たすことはありません」と彼は言いました。

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